Truskawkowy zawrót głowy - przepisy na najlepsze ciasta z truskawkami

Opublikowany przez: Mela134

Autor zdjęcia/źródło: placek z truskawkami@flikr.com/Joel Bez

Sezon owocowy już w pełni, korzystajmy więc z niego do woli! Przedstawiamy przepisy na ciasta z truskawkami i innymi owocami. Gdy już się nam znudziły owoce prosto z krzaczka pokuśmy się na przygotowanie z nich aromatycznych, słodkich wypieków.

Zacznijmy od placków i tart. Czerwiec to idealna pora na truskawkowe szaleństwa. Truskawki możemy połączyć z kremem lub orzeźwiającą galaretką, a spód ciasta możemy zrobić na przykład serowy.

Tarta z truskawkami i galaretką

Składniki:

1,5 szklanki mąki

3 łyżki cukru

½ kostki masła

3 łyżki przegotowanej i chłodnej wody

1 żółtko

1 łyżka kakao

1 serek mascarpone

500g jogurtu naturalnego gęstego

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki

3 jajka

1 cukier waniliowy

kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego

1/2 kg truskawek

1 galaretka truskawkowa

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Na stolnicę wysypujemy wszystkie składniki na ciasto i zagniatamy je rękami do czasu aż będzie jednolite. Kulę z ciasta zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
2. Rozwałkowujemy ciasto na okrągły placek o grubości 3mm i wyklejamy nim formę do tarty.
3. Tartę pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C.
4. Na kruchy placek wylewamy masę zmiksowaną z serka, jogurtu, mąki, cukrów, jajek i aromatu.
5. Wkładamy ciasto ponownie na 30 minut do piekarnika.
6. Przygotowujemy galaretkę i po upieczeniu tarty połową zalewamy ciasto.
7. Układamy truskawki i na wierzch wylewamy łyżką pozostałą część galaretki tak, aby polać każdą truskawkę galaretką.
8. Gotową tartę wkładamy do lodówki

Tarta z truskawkami i serkiem mascarpone

Składniki na kruche ciasto:

300 g mąki

150 g masła

1 jajko

3 łyżki cukru pudru

Składniki na krem:

1 opakowanie serka mascarpone

250 gram śmietanki 30 %

2 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

1/2 kg truskawek

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy 3 łyżki cukru pudru i pokrojone w kostkę zimne masło.
2. Wszystko ucieramy do momentu aż powstaną okruszki. Dodajemy jajko i zagniatamy rękami i formujemy kulę.
3. Ciasto przekładamy papierem do pieczenia, spłaszczamy i chowamy do lodówki na 30 min.
4. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Jeśli za mocno się klei, możemy wałkować przez papier do pieczenia.
5. Przekładamy do formy na tartę i odcinamy brzegi. Spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy 15-20 min, aż ciasto się zarumieni.
6. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i dodajemy do ubitej na sztywno śmietanki.
7. Wykładamy go na spód ciasta.
8. Na wierzchu układamy truskawki.
9. Tartę przechowujemy w lodówce.